书香重师

白酒生产实用技术

  • 作者: 姜淑荣主编
  • 出版社:化学工业出版社
  • 出版日期:2014年07月
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内容简介

本教材主要介绍了白酒工业发展史、白酒酿造的原料和辅料、酒曲生产技术、白酒生产技术、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准、新型白酒生产等。本书可作为食品类专业学生的教学用书,也可供白酒领域科研人员、白酒生产企业技术人员参考,同时可作为职业培训教材。

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